My « biotiful » Versailles

Corinne Martin-Rozes Corinne Martin-Rozes - 02 septembre 2017

Grandes ou petites surfaces, associations engagées pour une agriculture durable, magasins spécialisés dédiés au bio, au vrac ou au commerce équitable, idées de sorties éducatives pour rapprocher les petits citadins de la nature : Versailles et ses alentours ont beaucoup à offrir à ceux qui décident de consommer différemment. Petit tour d’horizon des bonnes adresses bio, locales et responsables à Versailles et alentours, un inventaire non exhaustif qui est développé sur l’article de Versailles in my pocket et que nous vous invitons à compléter en commentaire.

 

Tous au potager !

Cueillette ferme de Gally  © la Bohème et producteur de Crépières ©Versailles in my pocket

Aux beaux jours, pourquoi ne pas commencer par aller chercher ses fruits et légumes là où ils poussent, en famille, à La Ferme de Gally (Route de Saint-Cyr à Bailly) ou à La Cueillette de Viltain près de Jouy-en-Josas (Chemin du Petit Viltain à Villeras) : deux exploitations qui pratiquent une agriculture raisonnée et nous font redécouvrir le rythme des saisons. Les riverains du quartier Saint-Louis peuvent aussi profiter de la production de l’historique Potager du Roi (10 rue du Maréchal Joffre), qui propose à la vente des fruits et légumes frais de qualité issus de cultures raisonnées. Sur le marché Notre-Dame, les mardis-vendredis et dimanches, tous les commerçants présents en extérieur sur le Carré à la Viande proposent du bio. On y trouve des producteurs de légumes de la région, comme ceux de Crespières, sur le stand desquels se pressent de nombreux connaisseurs… A noter aussi le stand BEBio, avec sa formule « panier liberté » de 3 kg que l’on remplit comme on veut et qui coûte 10€. Qui a dit que le bio était forcément cher ?

 

Des paniers éthiques et responsables

 

© Versailles in my pocket

Pour ceux qui ont envie de s’engager encore un peu plus, il existe à Versailles deux associations permettant de conjuguer consommation responsable et soutien à une agriculture durable. Animées par des bénévoles, la « Ruche qui dit oui » et  « l’AMAP Versailles » mènent deux démarches cousines qui vont dans le même sens mais diffèrent par leur mode opératoire. Concrètement, la Ruche fédère des producteurs bio régionaux qui proposent en ligne une liste de produits, à partir de laquelle les « abeilles » adhérentes de l’association font leurs commandes sur le site. Tous les quinze jours, les agriculteurs viennent livrer les quantités commandées à Versailles. Le producteur n’apporte que ce qui a été commandé : pas de perte, pas de gâchis. De son côté, l’AMAP met en rapport un maraîcher local avec des citoyens, sur la base d’un contrat co-signé par l’agriculteur et l’Amapien, le second s’engageant à acheter par abonnement la production du premier sur une durée variable (un an à l’AMAP Versailles). Tous les mercredis de 19h à 20h au point de livraison, les Amapiens viennent chercher leurs produits, conditionnés sous la forme de paniers. Au-delà de l’aspect durable de cette approche, participer à la vie de ces deux associations est aussi l’occasion d’échanger de manière conviviale et de mettre en contact des citoyens partageant des valeurs communes.

 

Mon caddie bio

Boutiques bio de Versailles © Versailles in my pocket

Versailles compte deux grandes enseignes bio, offrant chacune un large panel de produits allant de l’épicerie à l’entretien, en passant par les fruits et légumes ou encore la cosmétique. Historiquement, Naturalia a été le premier à s’implanter (90 rue de la Paroisse), rejoint en 2015 par Bio C’Bon (28 Rue du Maréchal Foch). Dans ce dernier magasin, sur deux étages, on trouve même un rayon spécialisé bébé, avec petits pots, boudoirs, vêtements en coton bio et couches-culottes. A noter aussi des produits vendus à la coupe : charcuterie, fromages, mais aussi un joli choix de vins bio, pour certains accompagnés de fiches explicatives.  A noter aussi deux boutiques indépendantes : Vitalité’s Bio (9 rue Hoche), qui présente une sélection de produits parmi lesquels des huiles essentielles, des compléments alimentaires, des pierres et des fleurs de Bach, avec une forte dimension conseil ; mais également Carré Bio (42 rue Royale), avec une offre alimentaire globale où l’on trouve des légumes, un rayon frais, de l’épicerie et des boissons, vins compris. Pour réduire sa production d’emballages, l’enseigne Day by day (9 rue de Montreuil) a fait le choix du vrac : ici on achète au poids riz, café, céréales ou savon de Marseille. On vient avec ses emballages et la volonté de consommer différemment, en étant plus respectueux de notre rythme de vie et de la planète. Si seulement une partie des produits proposés est bio, le reste est néanmoins soigneusement sélectionné, en contact direct avec les producteurs, avec un souci majeur de traçabilité.

 

Restaurants et cuisine « sur le pouce »

Pur etc et la Mangette © Versailles in my pocket

Dans un tel article, comment ne pas évoquer La Mangette (38 rue Carnot) ? Ce restaurant, ouvert fin août 2015 par une ancienne abeille de la Ruche Versailles, propose des petits plats frais, équilibrés et délicieux, à déguster sur place ou à emporter, avec une ardoise qui change tous les jours. La chef Cécile Hatchuel cuisine en fonction des saisons, privilégiant un approvisionnement majoritairement local. Sur le chemin de l’autre rive, arrêtons-nous chez PUR, etc, une jeune enseigne de restauration française implantée au 2, rue Georges Clémenceau (face à Monoprix). Le concept : bien manger, avec des produits régionaux et sains, pour un prix modéré. Les plats sont présentés sous forme de bocaux en verre (consignés si vous les emportez) : recettes carnées, végétariennes ou végétaliennes, il y en a pour tous les goûts, et le menu fait peau neuve toutes les six semaines. Côté Saint-Louis, pour trouver des petits plats bio sur le pouce, c’est au Positive Juice & Bar Café que cela se passe (14 rue de Satory). Jus de fruits faits maison, smoothies, plats vegan et soupes à déguster sur place ou à emporter, servis par une équipe de passionnés qui croient en ce qu’ils font et n’utilisent que des produits bio issus du commerce équitable. C’est bon et ça fait du bien !

Pour aller plus loin

D’autres adresses à découvrir dans l’article Consommer bio et responsable à Versailles

2017-09-15T10:45:30+00:00

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